美味しい山口県産コシヒカリのお取り寄せなら【こうちゃん米】

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とっておきのおすすめレシピをご紹介

  • こうちゃん米の【卵かけごはん】

    こうちゃん米の【卵かけごはん】

    【材料】
    生卵:1個
    ご飯:1膳(140g)
    醤油:2cc

    炊き立てごはんに生卵を落とし、香りづけに醤油を垂らして出来上がり。こうちゃん米そのものの旨味を堪能できます。ツヤツヤでふっくらしたごはんと卵の濃厚な黄身が絡みあってGOOD。

  • こうちゃん米やきごめ

    【材料】やきごめ大さじ2 塩こんぶひとつまみ 熱い湯かけてひと混ぜ出来上がり

塩米こうじの使い方とレシピ

※室温保管で30日大丈夫です。
そのまま使う
■お好みのお野菜(ラデッシュ、キャベツ、間引き菜、かぶもおすすめ♡
■刻んで混ぜ込み1日冷蔵庫に・・・簡単塩こうじ漬けの出来上がり。
■塩米こうじ鍋もおすすめ(3~4人前で大さじ3杯)
■調味料としてそのままでもオッケー!!
②ぬるま湯と混ぜる。
※こうじ:ぬるま湯(50度くらい)は1:1で
■混ぜる魔法瓶や炊飯器で保温熟成(約1日)後、鶏肉や魚はが漬け込み焼く。
■薄塩が好みの方は、ぬるま湯を多めに合わせる。
③水と混ぜる。
※こうじ:水は2:3で。
■室温で5~7日(夏場は3~4日)で熟成後、塩こうじスープとして、鶏むね肉にもみ込み、鶏ハムとして。

  • 鶏ハム

    ①鶏むね肉の皮を取り除く。
    ②砂糖を揉みこむ。
    ③砂糖を拭き取り、塩米こうじをまぶし、キッチンペーパーで包み冷蔵庫で一晩寝かせる。
    ④塩米こうじを拭き取り、ラップでギュっと包み形を整える。
    ⑤ラップのままビニール袋に入れ、空気を抜く。
    ⑥グラグラ煮えた湯の中へ浸けて、浮かばないように重石をして蓋をする。
    ⑦火をとめ冷めるまで放置・・・出来上がり。
    ☆薄くスライスしてお召し上がりください。サラダやサンドイッチにもよく合います。

米ぬかの成分について

  • この成分を捨てるのは、もったいない!!
    ※米ぬか100gに含まれる成分
    【カロリー】286kcal 【蛋白質】13.2g 【脂質】18.3g 【灰分】8.9g【炭水化物】38.3g(食質) 7.8g(食物繊維)
    【カルシウム(ミネラル)】46mg 【リン】1500mg【鉄】6mg
    【ナトリウム】5mg 【カリウム】1800mg【ビタミンA】6mg
    【B1】2.5mg 【B2】0.5mg 【ナイアシン】25mg
    ☆米ぬかはとても酸化しやすく、精米後新鮮なものをなるべく早めに使用ください。
    保管は冷蔵または冷凍をおすすめします。虫がつくのも防止できます。

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〒742-0414
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